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封坛活动那么多,为何他家封坛大典一火就是一个月?

/baijiuzs/  2019/11/7 9:26:09

  封坛年年有,今年特别多。从9月下旬到10月底,纵观全国酒企,几乎天天都有封坛活动,特别是在10月份,各家封坛大典扎堆举行,酒类经销商、酒业媒体人员特别忙,有时候都恨不得把自己劈成两半用。

  然而,一般情况下,一场封坛活动的热度也就三五天时间,但2019酒祖杜康封坛大典却整整火了一个月。从9月底杜康媒介部发给各媒体“封坛预热”的征集令到10月上旬“百媒祝福贺封坛”,从10月17日封坛大典重装呈现到11月初各媒体多角度的不断解读……2019酒祖杜康封坛大典持续的火热完全涵盖了整个“封坛季”,堪称中国白酒封坛活动的教科书。正如标题所问,封坛活动那么多,为何杜康的封坛一火就火了一个月?回答这个问题之前,我们首先要弄明白为什么大家“喜欢”在这个时候封坛。

  01、封坛到底有多重要?

  众所周知,封坛是一种仪式,是一种习惯,是对白酒的一种尊敬和爱护。在中国传统祭祀文化中,酒在祭祀中占有重要地位,数千年来,延续着世人对自然万物、对祖先的敬畏与崇奉缅怀之情。

  一般来说,每年的6~8月份,酷热之下不宜酿酒,因此生产人员大都在这段时间进行设备检修、技能培训、素能拓展等工作。直到重阳前后,新一轮的酿酒工作才正式开始,业内普遍认为,在9月份出窖酿造的头锅酒,酒质特别好,但出酒率特别低,因此尤为珍贵。

  一般比较有实力的酒企,都会在开窖封坛时举办一场声势浩大的大典,把自家珍贵的美酒捧出来,奉献给尊贵的客人。对酒企来说,开窖封坛是至关重要的事情,酒出的好不好全场上千双眼睛都在见证;对嘉宾来讲,开窖封坛也是极为喜庆的事情,能现场封得一坛头锅原浆,不但得了市场难得一见的美酒,更是讨到了千金难买的“彩头”。

  封坛的意义深远而多样,不仅体现在“头锅稀缺”的品质概念层面,封坛酒的意义很大一部分还在于酒之外,无论是历史还是现代,中国白酒都是中国传统文化不可或缺的部分。当下消费者对白酒的要求已经不仅仅局限于交际,封坛酒所传承的工匠精神以及背后的历史,也是中国传统文化在白酒行业的体现。

  “封坛大典”作为企业重点打造的庆典活动,必定会引发企业内外、行业内外、媒体及各界人士的关注,有关注度、曝光度就会产生知名度,甚至提升品牌的认知度。这是基于企业动作对自身发展的影响而言,一直活跃在市场中的品牌和产品更能得到大家的认可。

  同时,封坛能够强化经销商代理运作产品的信心,甚至有些酒企将封坛活动与经销商年会、年度订货会结合起来办,既是给予经销商的福利,也促进了产品的铺货与销售,一举多得。另外,封坛多数会借助社会企业家、商业协会领导和行业意见领袖、业内外媒体带动活动的圆满召开,这些社会关系的巧妙运用,对促进与企业的良好发展息息相关。

  时尚永远无法脱离传统,而未来往往存在于历史。随着物质生活的逐渐丰富,对于精神生活的追求逐渐成为大家的日常。作为中国传统文化重要一支的封坛酒也渐为大家所重视。那么,真正的封坛酒该是什么样呢?在“封坛活动毛多牛毛”的当下,如何打造一场真正的封坛大典?笔者认为要至少符合以下四个要素。

封坛活动那么多,为何他家封坛大典一火就是一个月?

  02、不是所有酒企都能搞封坛

  随着市场发展越来越多元化,对于不同的活动方式,每家酒企都对封坛“虎视眈眈”,但不代表所有的企业都具备资本和能力。若是企业本身并没有历史积淀,也没有什么行业地位,既不存在文化传承问题也没有彰显行业地位的要求,那么这样的封坛不过是“劳民伤财”的一场秀。

  如今,我国白酒行业已经进入了从高速度发展向高质量发展的新时代,行业转型升级逐步加快,结构优化程度不断加深,在酒行业大跨越和大发展的基调下,保持对传统历史、文化的传承与坚守,更显得尤为重要。作为豫酒行业“封坛”仪式和文化的开创企业,酒祖杜康的“封坛大典”,就像央视“春晚”,在一年又一年的坚守、创新与成长中,正在成为豫酒行业,乃至中国酒业的“年度文化大餐”。

  统治白酒消费的是文化,下一轮白酒竞争归根到底是文化底蕴的竞争。而对于酒祖杜康这个中国酒文化的超级“IP”来说,封坛大典正是杜康文化实力的一张底牌。2012-2019年,酒祖杜康封坛大典已走过了8年,中间每一次封坛盛典上的每一个步骤,以及被岁月封存的每一坛酒,都饱含着世世代代杜康人传承下来的工匠手艺与智慧,也象征着酒祖杜康又一次新征途的开始。

  论实力,杜康背后有思念强力支撑,自身发展也居豫酒前列;论资历,杜康是豫酒“金花”企业,在豫酒振兴阵营占有重要一席;论文化,“酒祖”招牌金光灿灿,可供挖掘的文化资源当属全国之首。杜康雄厚的实力、老道的资历和丰富的文化,为酒祖杜康封坛大典的成功举办和持续火热奠定了良好的基础。

  是的,放眼整个中国,可以担当白酒和文化两者之间的链接功能的酒企有很多,但毫无疑问杜康是妥帖的那家。因为它承载了几千年的白酒文化,见证了白酒与社会文化的共生发展。凭借着“酒祖“两个金字招牌,杜康守着一座宝藏,但却小心翼翼,它迈出的每一个脚步都是体现了杜康在新时代的前进方向。

  03、不是所有酒都适合搞封坛

  古时封坛藏酒也知道要买上几坛“高度的好酒”储存起来,所以封坛的酒质必须过关。具备优质的老酒资源是封坛的重要意义所在,理论上来说封坛应该是企业把自己好的酒(至少也是拥有自己独特工艺产品)小批量的进行,为少数人群所享有,但是随着封坛的泛化,酒质已经难以保障更不用说工艺的传承。

  美酒的大成,不仅需要精湛的酿艺,更需要四季的雕琢与见证,历经岁月洗礼,方得浑然天成,历久弥香。上下五千年,在古老中国漫长的农耕时代,农业文明已经铸就了我们文化基因的框架,“道法自然”、“顺应自然”,是中国人笃信的高准则。

  酒祖杜康于金秋时节进行美酒封藏,正是遵循古法,保持对大自然的尊重、对生命规律的敬畏。经三个月盛夏发酵,封坛大典上,金秋的一坛酒祖杜康原酒已经酿就,亟待封坛。这里蕴藏着我们对未来美好的期望,通过封藏酒的形式,将白酒背后的精神内涵充分体现,更是酒祖杜康新时代下匠心文化的追求和典范。

  封,一个动作,一次承诺。封藏的不仅是一缕清香,一坛美酒,更是一片荣光,一份积淀,一腔热烈的向往。酒祖杜康将古老的祭祀文化和造酒文化,以封坛大典的形式固定下来,就是让世人见证真实的过程,以此厉行振兴,让中国的白酒文化飘香四海。

  众所周知,杜康酒是选用当地优质的玄武古泉水,采用桑泥古窖,古法酿制而成。本就有着绝佳品质的美酒,再经历至少5年的时间沉淀,经过玄武岩地下酒窖的淬炼,经过老陶的自然熟化,五年蛰伏,一朝芳华,终成一流品质和口感小封坛,这为小封坛“高端豫酒典范”的定位提供了有力的产品价值支撑。

  2019酒祖小封坛,历经180天双轮发酵,五年地窖坛藏,1800多个日夜的时光流转,藏出醇美原浆酒。今朝开坛,由中国著名白酒专家梁邦昌、中国著名白酒专家赖登燡、河南省酒业协会总工程师赵书民、省食品工业协会秘书长万保建等重量级鉴酒嘉宾受邀登台品鉴2014年封坛酒,并给予高度评价。

  截至封坛时刻,2014年封坛酒在华夏一窖已存满整整5年,从10月17日起,正式对外发售。根据2014年封坛酒的存酒量,全年仅发售19万坛,品质与稀缺同在,价值与愿景同存,堪称收藏与馈赠之上品。此外,酒祖杜康·名仕封坛原浆酒及酒祖杜康·承平盛世在现场也备受现场嘉宾及经销商追捧,积极踊跃认购。这两款产品中国红与黑金的搭配,极具东方特色,以欢腾、喜庆的理念礼献祖国70周年。

封坛活动那么多,为何他家封坛大典一火就是一个月?

  04、社会和政府的支持升档次

  值得关注的是,2019酒祖杜康封坛大典一改往届纯粹的“封坛”,而是将活动拔高定位到“首届杜康文化旅游节”的高度,这个变化颇值玩味。

  据了解,“首届杜康文化旅游节”的背后,除了杜康,汝阳县委宣传部、汝阳县文化广电和旅游局亦赫然在列。笔者认为,如果封坛大典的举办,是一场对传统白酒文化表达至高敬意的盛典,鉴证了杜康千年酒脉,薪火传承的酒祖信仰,藏满了杜康人对天地的敬畏、对自然的感恩、对先祖的追思以及对文化的尊重。那么,“杜康文化节”的“启航”则意味着政企携手、共同发力,以更广的维度,更多彩的形式,擦亮“中国杜康文化之乡”、“醉美汝阳”的文旅品牌,向世人展示杜康文化,品味醉美洛阳,感受酒文化的魅力。

  其实,这仅是社会和政府层面对杜康支持的一个方面,倘若我们将眼光放在豫酒振兴的整盘大棋当中,我们将更为这种和谐的生态环境感到欣慰。是啊,豫酒振兴,久久为功,需要社会各界同心协力方能达成,更需要企业自身动起来,以“酒祖封坛式”的有效活动不断向前推进。

  犹记封坛大典现场,河南省、市、县三级领导的表态发言依旧萦耳,他们分别对杜康发展寄予厚望。省白酒转型发展专项领导小组办公室主任、省工业和信息化厅总工程师姚延岭坦言道:杜康不仅是中国人的一张精神名片,更是中华民族励精图治、上下追寻的精神家园!相信随着杜康的强势归来,不仅能让更多人领略中国白酒文化的魅力,也为河南的社会经济发展带来更多活力”。

  洛阳市白酒业转型领导小组办公室主任、洛阳市工信局副局长石利强表示:希望杜康控股能搭乘建国周年之运、借助“豫酒振兴”之势,借势杜康文化旅游节的平台,更好的打造“品质杜康、文化杜康、责任杜康”。洛阳市将全力做好支持杜康、服务杜康的各项工作,动员全市上下支持杜康做大做强。

  中共汝阳县委宣传部部长焦元鹏表示:杜康文化源远流长,希望以白酒为媒,通过“杜康文化旅游节暨封坛大典”的成功举办,提升汝阳对外形象和美誉度,激发全县人民热爱家乡、建设家乡、奋力脱贫摘帽的昂扬斗志。

  一场活动,省市县三级领导站台助力,这是一家酒企至高无上的荣誉;一张蓝图,豫酒振兴上下同心奋力向前,这是杜康复兴千载难逢的良机。

  05、专家和大咖的背书提规格

  白酒不同于其他产品,是文化与品质的承载体。文化源于千年不断的坚守与传承,而品质则是对工匠精神和传统技艺的集中体现。一款酒是否具备好品质,是否值得重大时刻款待贵宾,是否值得为子孙后世收藏,行业专家和业界大咖的意见极具参考价值。

  大典之上,群星荟萃,名仕云集。除了省市县三级领导助阵,酒业和文化届很多我们耳熟能详的大咖也来到了现场。文化大咖有著名作家、中国人民大学文学院教授、矛盾文学奖得主刘震云,全国人大代表、著名书画家王绣,河南越调剧团团长、杜康文化大使申小梅,中央电视台著名主持人古兵;酒业大家有中国白酒泰斗、中国酿酒工业协会白酒专家组原组长粱邦昌,中国白酒泰斗、中国白酒专家委员会专家、中国酿酒大师赖登燡,知名白酒专家、河南省酒业协会总工程师、白酒分会副会长兼秘书长赵书民,河南省食品工业协会副秘书长、白酒技术委员会秘书长万保建等。

  在名家讲坛环节,刘震云先生讲述他与中国美酒的情缘。刘震云表示:杜康精神是河南精神的一部分。我是一个河南人,故乡的味道已经成为我作品的一部分。对酒当歌,人生几何。杜康,既能解忧,又能解闷。伟大是一个过程,杜康作为酒祖,作为中国好酒,需要的是时间、耐心、细心、创新,希望杜康在未来的几年成为中国好的酒!

  中国白酒泰斗、中国酿酒工业协会白酒专家组原组长粱邦昌,中国白酒泰斗、中国白酒专家委员会专家、中国酿酒大师赖登燡,知名白酒专家、河南省酒业协会总工程师、白酒分会副会长兼秘书长赵书民,河南省食品工业协会副秘书长、白酒技术委员会秘书长万保建等在品鉴杜康美酒后,给予了极高的评价,更是现场向大家“安利”小封坛和其他两款纪念酒。

  另外,值得一提的是酒业流通届的大咖,1919董事长杨陵江先生也出席了本次封坛大典,为杜康市场方面的动作留下了些许玄机。

  如杜康微信公众平台所说,这是一场声势浩大的文化盛典,拜酒祖,话封坛,千年文化,一朝盛放;这是一次跨越千年的薪火相传,启佳酿,封原酒,古法技艺,代代相传;这是一个对话未来的品质承诺,小封坛,大制作,五年酿造,品质天成。

  显然,2019酒祖杜康封坛大典是非常成功的一次活动,不仅向外界展示了杜康雄厚的实力、耀眼的品牌,更是通过政企携手、专家站位,为豫酒振兴大形势下杜康的复兴大计写下了浓墨重彩的一笔。封坛大典的成功与杜康周密的策划也是分不开的,活动前期有预热,中间有亮点,后期有持续宣传,宣传效果和品牌影响覆盖了整个封坛黄金月,为其他酒企的封坛提供了很好的借鉴。

  当然,封坛大典的成功只是一个良好的开始,杜康复兴的前路还很漫长,但只要坚持匠心和创新,就一定有王者归来的那一天。正如洛阳杜康控股总经理王鹏,在“秉承工匠精神,扛起时代担当,以文化自信引领豫酒复兴”主题致辞中表示:杜康人坚持匠心酿好酒,品质提升不急不躁,根据地市场打造,稳扎稳打,注重基础,不盲目追求速度,尤其在酒祖杜康小封坛的酿制和市场操作上,更是体现了杜康人耐得住寂寞、守得住本源的匠心精神。

  这,也许才是2019酒祖杜康封坛大典火了1个月的核心原因吧……(来源:酒业财经)

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